Daniele C. Marchiori *
Palestra sobre "Enologia: o prazer de degustar um bom vinho" marcou a abertura da Semana de Estudos do Curso de Turismo do Isca Faculdades, nesta quarta-feira, 27.
O tema foi abordado pelo enólogo Antemio Bertholini, membro da ABS (Associação Brasileira de Somellies), seção de São Paulo, que destacou as qualidades da bebida e falou sobre a variedade de tipos e regiões produtoras em todo o mundo.Segundo Bertholini existem mais de quatro mil espécies de uvas e o que define a cor da bebida são as folhas. "A cor do vinho é determinado pela pigmentação da casca, pois se for branca o vinho também será, mas se a casca for escura o vinho será tinto" explicou.Bertholini falou também sobre os principais produtores de vinho que se dividem em dois grupos, os do velho mundo (França, Itália, Espanha, Portugal, Alemanha e Hungria) e os do novo mundo (Estados Unidos da América, Austrália, Chile, Argentina e África do Sul). Cada região nestes países possui os seus vinhos mais tradicionais. "Os franceses dizem que o que diferencia seu vinho dos outros é a terra em que é cultivada a uva" declarou.O palestrante também informou que os melhores produtores do mundo estão na Califórnia, Estados Unidos. Associou a cidade com Holliwoody e a sua calçada da fama, afirmando tratar-se, nos dois casos, de grandes pontos turísticos. Segundo ele, lá existem mais de 1.500 variedades de plantas e os vinhos atingem qualidade excepcional. Finalmente, destacou que "não existem duas safaras de uvas iguais, e a melhor safra no Brasil aconteceu em 2000".A abertura da Semana, que tem como tema central "Os Sabores do Turismo Gastronômico", contou com a presença do coral Associação Oficina Mãe - Patrulheiro, composto por crianças e adolescentes, cujos integrantes cantaram músicas tradicionais, como a "Aquarela" de Toquinho e Vinicius de Moraes e uma tradução de A Bela e a Fera. O evento prossegue até o dia 29, sexta-feira, e as atividades acontecem no anfiteatro Dr. Waldomiro Francisco, sempre a partir das 19h30.
* Aluna do 4º semestre de Jornalismo
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